うずら卵の健康パワー

昨日の「ためしてがってん」では空港でインタビューしていた映像が出ていました。


世界各地の人にうずらの卵の利用の仕方を聞いていました。

たとえば、

・タイではデザートに使われており、
・中国では、古くから滋養強壮に効くとされ、病み上がりの人や授乳中のお母さんに食べさせたりする。
・ロシアでは生のまま飲んだり、マヨネーズにも使われたりするとのこと。

実際うずらの卵は、鶏卵以上に栄養豊富なので積極的に食べている、と答えていました。


ここのところを調べてみたら、
実際、うずらの卵には、ビタミンB12　葉酸　鉄分　リン　ビタミンB1、ビタミンＫ　ビタミンB６　レチノールなどがたっぷりなのだ。

また、見ていて「あっそうか」と感心したのは「らせんむき」といううずら卵の殻むきのところ。

まさに、面倒な殻むきが快感に変わる！のだ。

まず、うずら卵の薄皮の繊維は、斜め方向に走っているのです。
卵のお尻の薄皮を破いてから、下のように薄皮をらせん状にグルグル破いていけば、なんと、まるでリンゴの皮むきのように、きれいにむくことができる、というのでした。

むいていく向きについても親切に解説してくれている。

『卵のお尻側から見て「時計回り」。ただ、まれに「反時計回り」の方がうまくいく卵もありますので、「時計回り」でうまくいかない場合は、「反時計回り」をお試しください。』

この放送でうずら卵に多少なりともスポットが当たるだろう。

なにしろ、鶏卵が年間１人当たり３３０個食べられているのに対し、うずらの卵はわずか１０個と不遇な扱いだったのだから。