ミドリムシのこと

動物と植物の両方の性質を備えているミドリムシは、
ビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸など、実に59種類もの栄養素を備えています。

人間が生きていくために必要な栄養素の大半を、ミドリムシは含んでいます。

このような高い栄養価を誇るミドリムシは、
先進国の人々にとっては日々の食生活で足りない栄養を補う栄養補助食品や
サプリメントとして頼りになる存在です。

また、発展途上国などで微量栄養素の不足に苦しんでいる人々に向けた
食料援助の素材として、ミドリムシは大きな手助けとなりうる可能性を持っています。

ミドリムシの大きさは
体長わずか約0.05mmという小さな微生物（藻の一種）です。

 髪の毛の太さがおよそ0.07mmなので、それよりも小さいのです。

その姿をはっきり見るためには顕微鏡で見るしかありませんが、
この小さな体には、無限の可能性が秘められていると言われています。

このミドリムシの可能性を信じて、2005年に、株式会社ユーグレナ社が出来て、
世界初となるミドリムシの食品としての屋外大量培養に成功しているようです。

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